건강을 다루는 매체에서 가끔 등장하는 주제입니다. 바로 ‘카무트 효능’을 다루는 것인데요, 사실 처음 들어보시는 분들이 많으실거에요. 마트에 가도 잘 찾아볼 수 없기 때문인데요, 그래도 요즘에는 종종 보이곤 합니다.
카무트란 무엇?
아주 역사가 깊은 곡물인데요, 쌀과 비슷하게 생겼습니다. 하지만 쌀보다 길고 훨씬 질깁니다. 약 4천 년의 역사를 가진 이집트의 곡물로 왕의 건강을 챙기는 주 곡식으로 소개됩니다. 이집트 왕의 무덤에서도 발견되었다고 하죠. 다양한 효능, 특히 다이어트에 좋고 건강에 좋다는 것이 밝혀지면서 ‘슈퍼푸드’로 알려지고 있습니다.
영양 성분, 카무트 효능
비타민 E, 셀레늄, 마그네슘, 철분, 아연 등이 포함되어 있어 항산화 작용 등 우리 몸에 중요한 역할을 하는데요, 가장 중요하게 생각하셔야 할 점은 바로 식이섬유입니다. 일반 쌀에 대비하여 19배나 많은 식이섬유를 갖고 있기 때문입니다.
식이섬유는 다이어트를 위해서는 필수적으로 알려져 있습니다. 장내 유익균이 증가하고, 혈당이 상승하는 혈당 스파이크 현상을 막아줄 수 있기 때문입니다.
식이섬유는 보통 물을 흡수하여 부피가 커지게 되는데요, 이로 인해 포만감을 유발하고, 장내 찌꺼기 등을 청소해주는 역할을 하죠. 게다가 비만과 관련이 큰 혈당 스파이크 현상도 막아줄 수 있으니 평소에 식이섬유와 함께 물을 섭취하는 것이 상당히 좋습니다. 자세한 식이섬유의 내용은 아래의 위키백과에서 확인할 수 있습니다.
따라서 주된 카무트 효능은 바로 다량의 식이섬유를 통한 다이어트와 건강 관리입니다. 다이어트를 위한 필수적인 기능인 오래 느낄 수 있는 포만감, 장내 유익균 증가, 혈당 수치 관리까지 할 수 있기 때문입니다. 이런 부분들은 당연히 심혈관계에도 도움이 됩니다.
위 사진은 주요 식품의 GI 지수를 나타내고 있는데요, GI 지수는 간단하게 말해서 혈당지수를 뜻합니다. ‘특정 음식을 먹은 이후에 2시간 동안 혈당이 상승한 정도’를 수치화해서 표현했다고 보시면 되는데요, 위 그림에서 보시다시피 카무트가 압도적으로 혈당 상승을 억제한다는 것을 잘 알 수 있습니다.
섭취 방법
건강에 정말 좋은 곡물이지만 섭취하는데에는 백미보다 조금 까다롭습니다. 조리하는데 시간이 많이 걸리죠. 보통은 카무트를 곡식형태로 구입하여 백미나 현미와 섞어 밥을 지어 드시는데요, 맛이 고소하고 쫄깃하여 상당히 좋습니다. 하지만 물에 30분 정도 불려야 하고 취사 시간이 조금 늘어난다는 단점이 있습니다. 보통은 5대 5 비율로 섞는 것이 일반적입니다.
요즘에는 카무트에서 효소를 뽑아내서 따로 영양제나 보조식품 등으로 만들어 유통되고 있는데요, 이는 간편하게 영양제처럼 섭취하기에 좋을 것 같습니다. 온라인 마켓에서 찾아보면 상당히 많은 제품이 있죠.
마치며
이집트 왕의 무덤에서 발견된 4천 년의 역사를 가진 고대 곡물, 카무트 효능을 살펴보았는데요, 집에서 쌀과 함께 섞어 먹는 주식으로 활용하신다면 온 가족의 건강을 책임질 수 있지 않을까 생각합니다.